3 Skills in 1 Workshop: Garnish Buah & Sayur, Nasi Karakter, dan Hantaran

Workshop hari ini mantap betul, keduanya bertema makanan 😋. Workshop pertama yang saya ikuti hari ini adalah Italian Tiramisu Workshop di Commoro Resto. Nah sekarang saya mau ikut workshop kedua yaitu Workshop Garnish Buah dan Sayur di Lentera Eatery & Pastry (@lenterasmg). Workshop yang dimulai jam 1 sampai 3 siang ini diadakan Kreatif Workshop dengan biaya 175K. Tak hanya belajar garnish buah dan sayur 🥕🥒, disini saya juga belajar membuat nasi karakter / bento 🍙, dan juga hantaran. Mantap kan, dapat 3 skill dalam 1 workshop 😍. Yukk cusss berikut adalah catatannya 😎.

Mantap betul! 😁💥

Hasil karya saya 😁

Workshop garnish buah dan sayur

Mentor di workshop garnish dan bento ini ada 2. Yang pertama adalah mentor garnish dari Elmega Corner (@elmegacorner) dan yang kedua adalah mentor bento yaitu Bu Yani dari Myma's Kitchen (@mymakitchen_semarang). Peserta diminta membawa serbet dan baskom dari rumah. Saya kira serbetnya buat ngeringin tangan, eh ternyata fungsinya bukan itu gaess, nanti ya saya ulas fungsi serbet di workshop ini 😏.

Siap belajar garnish buah dan sayur 💪

Belajar membuat garnish bersama Elmega Corner 😊

Garnish itu apa sih? Garnish adalah hiasan makanan yang terbuat dari berbagai bahan, seperti sayuran dan buah-buahan 🍅🥒🥕, yang ditambahkan pada hidangan untuk mempercantik tampilan dan terkadang juga untuk menambah rasa. Garnish tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, namun juga dapat meningkatkan daya tarik visual dan estetika hidangan. Menurut saya, workshop ini unik karena setau saya belum ada yang ngajarin membuat garnish dengan harga murmer. Beberapa kali saya lihat di IG, belajar garnish bisa dipatok harga antara 600K - 1 juta, mehong banget kan 😅. Berhubung saya pemula dan cupu, saya cuma mau belajar basic garnish aja sih, jadi seneng banget pas tau ada yang ngadain workshop ini dengan harga murmer.

Membuat garnish dari timun, Part 1 🥒

Bu mentor sabar betul mengajari garnish 👍

Disini kami belajar membuat garnish dari timun, wortel, lobak, dan bit (beetroot) 🥒🥕. Tau gak sih, ternyata pisau untuk garnish tuh ada banyak loh. Tapi untuk workshop ini kami hanya akan memakai 6 pisau yaitu pisau potong biasa, 2 pisau sayatan, dan pisau kecil yang ujungnya berbentuk U, V, dan W. Setiap pisau dapat menghasilkan desain garnish yang cantik-cantik. Pertama, kami diajarin men"desain" timun dengan pisau kecil dengan ujung berbentuk V. Mentor luwes banget memperlihatkan aneka cara mengupas dan memotong sampai jadi garnish timun berbentuk bunga yang cantik 🌷. Sebagai pemula, saya tentunya masih kaku sekali di dunia per-garnish-an ini, wkwk 😅. Tapi tetap semangat ya dirikuh. Selanjutnya kami juga membuat garnish dari timun, kali ini dibentuk menggunakan pisau sayatan.

Membuat garnish dari timun, Part 2 🥒

Lanjut berikutnya membuat garnish dari wortel. Saya menggunakan pisau kecil dengan ujung berbentuk U. Mentor mengajari membuat aneka lekukan dan potongan sampai jadi bentuk bunga yang aduhai cantiknya. Kereeen banget pokoknya 😁. 

Membuat garnish dari wortel 🥕

Membuat garnish dari lobak dan hasil garnish 😍

Untuk timun dan wortel sih masih gampang, hehe. Tapi gaess, yang berikutnya nih yang susah bikinnya: membuat bentuk mawar dari lobak dan bit 😆. Lobak dan bit sangat licin untuk dibentuk. Musti hati-hati banget ketika menggunakan pisau. Takutnya pisau mleset dan malah kena kulit. Tapi.. ada triknya yaitu memakai serbet! Yep, serbet itu gunanya untuk alat bantu memegang lobak dan bit supaya tidak licin dan mudah dibentuk menjadi garnish. Oh ternyata itu fungsinya 😄. Untung disuruh bawa serbet. Kayaknya kalau gak pake serbet, tangan saya sudah kena sayatan pisau berkali-kali.

Membuat garnish mawar dari lobak dan beetroot 🌹

Susah tapi seruu wkwkwk 😂

Membuat bentuk mawar bisa dibilang sangat sulit 🌹. Mentor pun mengakui demikian. Biasanya untuk pemula butuh latihan dan jam terbang yang banyak untuk menghasilkan garnish dengan bentuk bunga mawar yang perfect dan apik. Jadi wajar sih kalau saya belum bisa membuat bentuk mawar dengan baik. Tapi it's okay, yang penting hari ini dapat pengalaman membuat garnish dari aneka sayur dan buah, hehe 😏. 

Lanjut membuat nasi karakter 💪

Belajar membuat nasi karakter bersama Myma's Kitchen 😊

Semua karya garnish dicemplungin dan direndam di baskom berisi air biar stay fresh 💦. Sebelum lanjut ke pembuatan nasi karakter, saya menikmati free snack and beverage berupa croissant dan iced lemon tea dari Lentera Eatery & Pastry 🥐. Hmm, enaknya 😋! Next, kami diajarin membuat nasi karakter / bento. Bento itu apa sih? Bento adalah istilah bahasa Jepang untuk makanan bekal yang praktis dibawa dan berisi nasi serta lauk-pauk. Bento sering disajikan dengan tampilan yang menarik dan penuh warna, dengan penataan makanan yang mempertimbangkan keseimbangan gizi dan estetika. Kebetulan karena temanya Agustusan, kami belajar membuat nasi karakter berbentuk orang yang membawa bendera merah putih. Wah kayaknya seru ya, wkwk. Apalagi disini kami tidak akan memakai cetakan nasi karakter. Kami akan membuatnya from scratch alias membuat dari awal banget. Yuk ah mari kita mulai! 😁

Mulai membuat nasi karakter 🍘

Proses membuat nasi karakter 🍚

Bentuknya orang membawa bendera

Saya mengambil sekepal nasi yang sudah disiapkan, mencampurnya dengan sedikit pewarna oranye dan mengulennya dengan plastik. Nanti hasilnya adalah nasi yang terlihat mulus. Kemudian nasi itu dibentuk jadi wajah manusia, lonjong gitu yah. Terus saya membuat ikat kepala berwarna merah putih. Caranya sama sih, dicampur dengan pewarna (kali ini berwarna merah) dan dibentuk lonjong panjang dengan plastik. Ikat kepala itu dipasangkan ke nasi berbentuk wajah manusia tadi. Saya tambahkan nori sebagai mata, alis, dan mulut. Untuk mengaplikasikannya, bisa pakai tusuk gigi. 

Susah-susah gampang, tapi asiik pol! 😁

Untuk membuat hidung dan telinga, bisa memakai nasi sedikit saja. Sedangkan untuk rambut, bisa menggunakan nori juga. Nah selanjutnya saya membuat badannya. Membuat badan ternyata mudah, tinggal membuat bentuk segitiga saja. Cara memasangkan badan dan wajah adalah dengan menyatukannya dengan tusukan kayu. Tak lupa saya tambahkan lengan, tangan, dan bendera 😀.

Nasi karakter dipasangkan ke nasi tumpeng

Next, kita belajar skill yang ketiga yaitu... hantaran. Hantaran sebenarnya lebih umum digunakan dalam konteks wedding ya 👰. Tapi di workshop ini kami belajar hantaran yang basic banget kok, yaitu menata garnish dan nasi karakter pada rangkaian nasi tumpeng. Kebetulan nasi tumpeng nya sudah disediakan, jadi tugas kami adalah decorate / menata dan menghias nasi tumpeng secantik-cantiknya. Langsung deh saya pasang semua hasil karya garnish buah dan sayur, serta nasi karakter yang sudah saya buat tadi. Nasi karakternya saya pasangkan ke nasi tumpeng menggunakan tusukan kayu. Hasil akhirnya adalah seperti ini! 😎

Belajar hantaran, menghias tumpeng, dan inilah hasilnya! 😀💛

Sebelum dan sesudah dihias dengan garnish

Hasilnya.. oh so pretty! 💗😍

Duh jadi laper, wkwk 😆

Hasil karya kami 😍

Tampak atas

Hasil karya saya, tampak depan dan tampak atas 💚

Thank you Kreatif Workshop X Elmega Corner X Myma's Kitchen 💛

It's a wrap! 😎

Hohoho puas banget di workshop kedua hari ini saya belajar 3 hal sekaligus yaitu garnish, nasi karakter, dan hantaran nasi tumpeng 😍. Thanks banget buat Kreatif Workshop yang sudah mengadakan workshop unik ini 👍. Gaess, saya puass banget loh hari ini belajar banyak hal baru, apalagi saya ikut 2 workshop sekaligus, hohoho. Thanks, God! 🙏

Next kita ikut workshop apalagi ya? 😏 

Location Map: Lentera Eatery & Pastry

Baca Juga