Serba Premium! Soft Matcha Cookies Baking Class with Choopandas

Hai hai hai, saya ikut lagi workshop yang diadakan oleh Rekaloka dan Choopandas. Kalau dulu saya belajar membuat strawberry cheese milk & cheesecake, kali ini saya belajar membuat soft matcha cookies 🍪. Seperti yang sudah saya tulis minggu lalu, workshops yang saya ikuti di bulan ini kok ya gak sengaja banget temanya food and beverage. Malah minggu lalu saya ikut kelas matcha juga yaitu matcha cheese mochi. Alasan saya mengikuti soft matcha cookies baking class ini karena selain penasaran pengen bisa bikin cookies rasa matcha, saya juga sudah percaya dengan kualitas workshop yang diadakan Kak Dian dari Choopandas. Kakak satu ini selalu menggunakan bahan-bahan premium di baking class yang diadakan Rekaloka. Selain itu, brand Choopandas sudah populer di dunia per-cake-an Semarang. Produk-produk cake nya selalu laris terjual di K3MART Kota Lama dan K3MART Pemuda. Mantap jaya pokoknya. Jadi udah bener banget dong ya kalau saya "tergiur" mengikuti soft matcha cookies baking class ini 😄.

Soft matcha cookies hasil karya sendiri 🍪💚

Pesertanya membludak! 😁

Baking class yang super duper asyik ini diadakan di Koffnes The Bistro, mulai jam 10 pagi sampai 1 siang. Biayanya 280K, menurut saya worth it karena semua bahannya premium. Sebenarnya membuat adonan soft matcha cookies nya bisa dibilang cepat. Yang lama itu proses baking nya di oven, hehe. Apalagi pesertanya ada 30 orang dan setiap orang mendapat jatah membuat 2 cookies. Bayangin sendiri deh lamanya kayak apa untuk proses baking itu sendiri, wkwk. Oh ya, untuk basic knowledge tentang matcha, saya sudah pernah dapat di workshop membuat matcha latte. Jadi saya sudah mengetahui perbedaan matcha ceremonial grade, culinary grade, green tea, dan hojicha. Kali ini matcha yang akan digunakan adalah jenis Kazu Premium. Kata Kak Dian, jenis matcha ini berada di tengah-tengah matcha ceremonial dan culinary grade.

Penampakan meeting room di Koffnes The Bistro

Bahan-bahannya berkualitas premium 👍

My outfit of the day, serba pink 😄

Kak Dian dari Choopandas sedang demo

Oke deh, tanpa ba bi bu lagi, berikut ini cara membuat soft matcha cookies! Bahan-bahan, takaran, serta HPP nya sudah lengkap tercantum di booklet ya. Pertama, masukkan butter, brown sugar, dan gula kastor ke dalam bowl yang sudah disediakan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, campur rata. Kemudian ayak dan masukkan tepung protein sedang (segitiga biru), tepung protein rendah (kunci biru), baking powder, dan baking soda. Next, ayak dan tambahkan matcha powder. Disini Kak Dian sudah menyediakan matcha powder jenis Kazu Premium, jadi wangi matcha nya tuh sungguh kuat dan... wangi banget pokoknya! 😍

Resep dan Hitung-hitungan HPP

Butter, gula, brown sugar, telur, dan vanilla essence

Ayak dan masukkan baking powder, baking soda, serta tepung protein rendah dan sedang

Ayak dan tambahkan matcha powder, hmm wangi pol! 💚

Ratakan dengan tangan sampai penampakannya seperti ini 👆

Fokus membuat adonan soft matcha cookies 💪😃

Setelah tercampur rata, masukkan kismis dan white chocolate dari produk Callebaut, coklat Belgia yang premium itu. White chocolate nya bisa disisihkan sebagian, untuk topping sebelum dimasukkan ke oven. 

Tambahkan kismis dan white chocolate

Pipihkan adonan dan taruh di loyang, hias dengan white chocolate sebagai topping, taburi sedikit sea salt supaya rasanya gurih

Ambil adonan lalu bentuk menjadi bulat dan pipihkan. Taruh di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper atau silpat. Tekan-tekan sedikit dengan jari untuk membuat "lubang-lubang" pada cookies. Jadi kesannya cookies nya tuh kayak bulan gitu loh, alias ada lubang-lubangnya gitu 🍪. 

Lagi fokus per-loyang-an 😏

Taburi dengan sea salt, sedikit saja, untuk memberikan rasa gurih pada cookies. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 Celcius dan tunggu selama 15-20 menit, atau sampai terlihat warna keemasan coklat di bagian pinggir cookies.

Masuk oven, tunggu 15-20 menit

Oven yang ada di baking class hanya ada 1 dan hanya boleh diisi 1 loyang saja. Total ada 4 loyang. Untunglah 2 cookies saya sudah meluncur di loyang pertama, hahahayyy, cepet-cepetan soalnya penasaran pengen tau hasilnya seperti apa 😆. Oh ya, adonan cookies ini memang sengaja saya pipihkan sampai maksimal supaya hasilnya nanti besar dan mantap! 😀  

Menikmati Strawberry Mille Crepes by Choopandas

So delicious 😋! Thank you, Kak Dian 🙏

Free lunch and beverage from Koffnes The Bistro, lezatos! 😋

Menikmati lunch sambil menunggu cookies nya matang 😊

Sambil menunggu cookies nya matang melalui proses baking, kami menikmati aneka gratisan yang enak-enak yaitu Strawberry Mille Crepes, Nasi Daun Jeruk Ayam Telur, dan Iced Tea. Mille Crepes nya buatan Kak Dian Choopandas, so pasti so good dan enak banget 😋. Sebenarnya ada juga varian rasa matcha dan chocolate, tapi saya memilih rasa strawberry karena warnanya yang pink, matching sama outfit saya hari ini, hehehe. Nasi daun jeruk ayam telur dari Koffnes The Bistro porsinya mantap dan rasanya gurih, delicious, lezat! Iced tea nya juga disajikan di gelas jumbo. Top markotop banget pokoknya free lunch hari ini! Hahahayyy 😁😍.

Tim Rekaloka dan Choopandas sedang mengemas cookies hasil karya peserta 👌

Foto dulu bareng cookies hasil karya sendiri 💚😁

Hasilnya besar-besar dong, mantap, wkwk 🍪😆

Dimasukkan ke box untuk dibawa pulang 😏

Ini dia gaess, soft matcha cookies bikinan saya! 🍪💚 Teksturnya bener-bener soft sesuai namanya, rasanya jangan diragukan lagi. So yummy, sweet, chewy, and satisfying bangets! 😋😍. Selesai baking class, kami pun berfoto bersama untuk mengabadikan momen seru hari ini.

Foto bareng dulu yess 😍

Thank you Choopandas untuk ilmu membuat soft matcha cookies hari ini 💚

Thank you Rekaloka X Koffnes The Bistro

Eniwei, curhat dikit ya, hehe. Saya tuh agak kecewa dengan dokumentasi di baking class ini 😅. Fotografernya ternyata bukan dari Rekaloka tapi dari Koffnes The Bistro. Fotografer ini terkesan pilih-pilih. Yang difoto close-up hanya itu-itu saja. Saya sama sekali gak difoto close-up dan hanya muncul di 4 foto. Itu pun, di foto-foto tersebut, sudah sangat terpotong 😆. Pokoknya jauh dibawah ekspektasi saya. Saya kira tuh bakalan keren kayak dokumentasi Rekaloka pas ngadain kelas Strawberry Cheese Milk & Cheesecake with Choopandas di Dekoruma beberapa waktu yang lalu. Waktu itu semua peserta di foto close-up saat beraktivitas dan saat mejeng dengan hasil karya masing-masing. Dokumentasinya pun lengkap berupa foto dan video. 

Penampakan Koffnes The Bistro (bagian dalam dan bagian luar)

Beda jauh pokoknya dengan fotografer dari Koffnes The Bistro hari ini yang terkesan tidak adil dan tidak merata. Pilih-pilih banget pokoknya, wkwk. Dokumentasi nya pun hanya berupa foto dan tidak ada video sama sekali 😅. Btw, di ruang meeting yang jadi tempat baking class hari ini juga AC nya gak kerasa blas, kayak mati, sama sekali ga ada dingin-dinginnya. Jadi sumuk pol! Panass buangetts 🙈, apalagi cuaca Semarang hari ini lagi super hot. Saya pun gembrobyoss keringetan terus 💦. Ada AC tapi kayak gak ada AC, wkwk 😆. Bangunan Koffnes The Bistro juga nampak seperti masih dalam pembangunan. Masih semen aja gitu, belum di cat. Jadi terkesan gloomy, suram dan gelap. Atau mungkinkah memang interior nya sengaja dibuat seperti itu? Nevertheless, menurut saya penampakannya kurang estetik 😅. In conclusion, yang menyenangkan dari Koffnes The Bistro hari ini hanyalah free lunch yang lezat itu 🍛.

Soft matcha cookies nya enak banget gaess! 🍪 Sweet, chewy, and yummy! 💚😍

Thank you Kak Dian dari Choopandas untuk ilmu membuat soft matcha cookies. Saya puas mengikuti soft matcha cookies baking class hari ini. Pulang dengan perut kenyang dan hati bahagia. Sampai di rumah, cookies nya langsung saya nikmati bersama Mamah. Rasanya so pasti enak, soft, chewy, manis dan gurihnya pas 🍪👍. Next ikut baking class apa lagi ya? 😏

Location Map: Koffnes The Bistro

Baca Juga