Pertama Kali Ikut Workshop Gratis: Kalibrasi Espresso at Dikala Kopi

Hai hai hai, ini pertama kalinya aku ikutan workshop gratis 😄! Tadinya aku underestimate kalau workshop nya bakalan sekenanya aja dan ga bagus. Ternyata aku salah. Workshop gratis bertajuk Kelas Kopi Gratis Marga_Di: Kalibrasi Espresso hari ini ternyata ndaging banget! Banyak ilmu seputar kopi yang aku dapatkan hari ini ☕. Workshop kopi ini diadakan di Dikala Kopi cabang S.Parman, Semarang pada tanggal 19 Juli 2026, start jam 2 siang sampai jam 5 sore. Mentornya adalah Katon Indra Wijaya yang merupakan Operational Manager Disapa. Kelas ini diadakan oleh Marga_Di (@at.marga_di) kolaborasi dengan Dikala Kopi (@at.dikalakopi). 

Workshop Gratis: Kalibrasi Espresso at Dikala Kopi ☕ 👌

Walaupun gratis, tapi untuk dapat mengikuti workshop ini diwajibkan membeli makanan atau minuman di Dikala. Sampai di Dikala Kopi cabang S.Parman, aku langsung cuss antri dan beli salah satu menu minumannya yaitu Kopi Susu Kirain size Large 😁. Harganya 35,2K sudah termasuk tax. Kopi susu nya enaak dan sangat menyegarkan, I love it 💛! Workshop Kalibrasi Espresso nya diadakan di ruang basement. Jujur rada sumpek dan singup, hiks. AC nya pun kurang oke, jadi ga dingin dan hawanya cenderung sumuk dari awal sampai akhir workshop 😐. Tapi ga papa lah yaa, disabar-sabarin aja, cuma 3 jam doang kan, ilmu yang disampaikan pun banyak dan super worth it. Yuk mari kita belajar mengenai espresso ☕ !

Sampailah aku di Dikala Kopi S.Parman

Langsung cuss antri beli minuman nya

Kopi Susu Kirain size Large 👍

Ruang basement Dikala Kopi, registrasi ulang, dan dapat gelang peserta

Saya sengaja duduk di baris paling depan supaya dapat memahami teori espresso dengan baik. Apalagi peralatan espresso nanti juga akan didemokan penggunaannya oleh Kak Katon, jadi memang better duduk di depan deh, hehehe. 

Duduk di depan, hahahayy ✌

Mentor kalibrasi espresso: Kak Katon

Sesi teori, semua peserta memperhatikan dengan seksama 👀👂

Foto-foto berisi aneka teori espresso aku share disini yak, supaya tidak terlalu banyak menulis, hehehe. Teorinya dibagi menjadi 4 bagian yaitu Sejarah Espresso, Penjelasan Espresso, Anatomi Espresso, dan Variabel Espresso 👇.

Teori espresso dibagi menjadi 4 bagian

Sejarah espresso

Pengertian espresso

Anatomi espresso

Crema

Body

Heart

Aroma espresso

Manis, asam, pahit

Aftertaste & balance

Kalibrasi espresso adalah proses penyesuaian yang dilakukan barista pada mesin espresso dan parameter seduh untuk menghasilkan shot espresso yang konsisten, optimal dari segi rasa, aroma, dan karakteristik. Tujuannya adalah memastikan setiap espresso yang dibuat memiliki kualitas dan rasa yang sama, sehingga pengalaman konsumen tetap memuaskan secara konsisten. Kak Katon mendemokan cara membuat espresso dari awal sampai akhir, yaitu mulai dari grinding, menentukan dosis, tamping, dan menentukan yield (menggunakan mesin espresso). Waktu kalibrasi espresso yang ideal adalah sekitar 25-30 detik. Waktu ini bertujuan untuk mencapai keseimbangan rasa, dimana espresso tidak terlalu asam (under-extracted) atau terlalu pahit (over-extracted) 👌. 

Tujuan kalibrasi

Grind size

Dose

Tamping

Yield

Time extraction

Sesi teori espresso tuntas, masuk ke sesi istirahat sebentar, lalu dilanjutkan dengan demo membuat espresso dan sesi praktek langsung ☕. Sayangnya peserta yang boleh ikut praktek adalah mereka yang membuat konten tentang workshop ini di IG 😅. Aku sendiri penganut zero post dan IG ku memang cuma buat nyari info workshops dan open trips aja, wkwk. 

Katanya sih jumlah pesertanya tembus 68 orang, wkwk banyaak 😆

Waduh mas, kok aku difoto pas pose begini sih, wkwk 😆

Demo membuat espresso

Dilanjutkan demo membuat latte art

Beberapa peserta yang dapat kesempatan praktek langsung membuat espresso

Peserta ditanyain kesan-kesannya setelah praktek langsung membuat espresso

Mencoba espresso hasil praktek peserta 👌

Yo wes lah yaa, aku jadi penonton aja di workshop kali ini 😆. Berasa jadi penonton demo minuman, wkwk. Tapi ilmu yang aku dapatkan hari ini bener-bener worth it loh. Aku jadi ngeh dan tau cara membuat espresso yang baik dan benar ☕. Terus tadi juga sempat didemokan cara membuat latte art 👀. Dari sekilas info latte art ini aku jadi tau kalau susu yang digunakan haruslah fresh milk dan bukan susu jenis UHT 🥛. Oh ya, di workshop ini aku juga jadi tau kalau ternyata ada alat tamping otomatis / mesin elektrik pemadat bubuk espresso. Soalnya kan cewe dan cowo pasti beda kekuatan dong yah pas tamping. Jadi adanya mesin elektrik tamping pastinya memudahkan proses tamping dan menghasilkan hasil tamping yang rata konsisten 😏.

Thank you Kak Katon, untuk ilmu espresso hari ini 👏🙏

Sering-sering deh adain workshop gratis kek gini, hehehe 😆

Aku tadi juga nyobain espresso hasil praktek peserta. Kalau sesuai petunjuk kalibrasi, hasilnya adalah espresso dengan tingkat keasaman yang pas 👍. Hanya aja karena saya belum makan siang, abis minum espresso kok lambung saya rasanya bermasalah, hiks 😓. Rada eneg dan nggliyeng gitu. Apalagi "atmosfer" di ruang basement Dikala Kopi yang sungguh sumuk, makin menambah keriwehan perutku. Next time kalau ikut workshop kopi lagi, wajib makan dulu 😅!

Ucapan terimakasih dari owner Dikala dan info kelas kopi

Demikianlah catatan workshop kopi gratis: Kalibrasi Espresso at Dikala Kopi hari ini. Senangnyaa bisa dapat ilmu baru tentang espresso, gratis pula! Next ikut workshop kopi dimana lagi ya? ☕

Location Map: Dikala Kopi S.Parman

Baca Juga